La gastronomie à bord des paquebots

Les petits plats dans les grands...

Plus de 800 hommes et femmes oeuvrent sur Île-de-France sous le commandement du capitaine, «  seul maître à bord après Dieu  ». Travail rigoureux, hiérarchie et discipline strictes : la Transat acquiert une solide réputation de qualité au service des passagers.

La Compagnie s’affirme grâce à la gastronomie. Lors d’une traversée, les repas rythment les journées et offrent des moments clés de sociabilité. Les grandes manufactures françaises fournissent vaisselle et verrerie ; des artistes renommés illustrent les menus, souvenirs incontournables des traversées. Le service est parfait, hérité d’une longue tradition et va de pair avec la parade sociale qui se joue, en particulier à la table du capitaine. Voir et être vu, tel est l’antienne de ce lieu !

• par Dorian Dallongeville, commissaire scientifique de l’exposition, ancien directeur du patrimoine de French Lines & Compagnies, et Jean-Baptiste Schneider, de l’Université Le Havre-Normandie.
• Samedi 14 décembre à 16h
• Amphithéâte Landowski

>> A écouter : la visite gastronomique de l'exposition dans l'émission “La table des bons vivants” de Laurent Mariotte sur Europe 1 (reportage à 25'25")

>> Et aussi : "En paquebot, la gastronomie à flots" sur RFI avec Jean-Baptiste Schneider, et Dorian Dallongeville

>> Tout sur l'exposition "L’Art déco, un art de vivre. Le paquebot Île-de-France"