Culture, Conférence, Environnement

Conférences du Forum : Une histoire des vins populaires en France

Dans le cadre du cycle de conférences du Forum universitaire "À table ! Dans la marmite des Français", Stéphane Le Bras, propose une histoire des vins populaires en France, mardi 2 avril à 16h30 à l'amphithéâtre Landowski.

Trois historiens proposent une histoire des savoir-faire et des techniques culinaires, mais aussi une histoire sociale et politique de notre pays, dans ses temps de paix comme lors des conflits, à travers le prisme de l’alimentation et de la boisson. Comment les élites françaises mettent-elles en scène leur puissance grâce à la table ? À la fin de l’Ancien Régime, une nouvelle cuisine s’élabore, l’utilisation des aliments se codifie, initiant ainsi les prémices de la gastronomie française. Du jardin paysan ou ouvrier, au potager-fruitier des élites, du discret jardin monastique, le jardin-potager est un enjeu de prestige pour les puissants mais aussi de survie pour les plus faibles.

  1. Mardi 2 avril à 16h30 : Une histoire des vins populaires en France
    Par Stéphane Le Bras, maître de conférences (Université Clermont-Auvergne), Auteur des Vignerons de Buzet, une aventure collective (avec Laurent Jalabert, 2021), Le Négoce des vins en Languedoc (2019), Les petits vignobles. Des territoires en questions (avec Laurent Jalabert, 2017).
  2. Mardi 23 avril à 14h30 : Histoire du potager
    Par Florent Quellier, professeur (Université d’Angers), auteur d' Histoire du jardin potager (2023), Histoire de l’alimentation de la préhistoire à nos jours (sous dir., 2021), Festins, ripailles et bonne chère du Grand Siècle (2015),
    Gourmandise, histoire d’un péché capital (2013), La Table des Français, une histoire
    culturelle, XVe–début XIXe s     (2013).
  3. Mardi 30 avril à 14h30 : Cuisiner pour les puissants
    Par Florent Quellier, professeur (niversité d’Angers)
  4. Mardi 7 mai à 14h30 : Comment mangeait-on en 1918 ?
    Par Emmanuelle Cronier, maîtresse de conférences (Université de Picardie), auteure de Argumenter en guerre. Discours de guerre, sur la guerre, dans la guerre, de l’Antiquité à nos jours (avec Benjamin Deruelle, 2019), Écoliers en guerre (avec Florence Lacombe, Emmanuel Laroche, 2018), Permissionnaires dans la Grande Guerre (2017).

Amphithéâtre Landowski, dans la limite des places disponibles
1 conférence : 10 €. Pass 6 conférences : 50€.
Réservations : les-conferences-du-forum.fr